Arroz jazmín - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Agata Pankow
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 130 kcal
| Nutrición por 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 28 | 10.18% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 68 | - |
| Proteína | 3 | 6% |
| Sodio | 1 | 0.04% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Proporciona energía sostenida a partir de carbohidratos complejos, lo que lo convierte en una buena fuente de combustible para el cuerpo y el cerebro.
- Rico en vitaminas y minerales esenciales como las vitaminas del grupo B y hierro (si está enriquecido), que apoyan la salud y el bienestar general.
- Bajo en grasa y libre de colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón en las comidas.
- Fácil de digerir, lo que lo hace adecuado para quienes tienen estómagos sensibles o problemas digestivos.
- Versátil y combina bien con una variedad de platos, mejorando el perfil nutricional de las comidas al combinarse con proteínas y verduras.
Riesgos para la salud
- Índice glucémico alto que puede causar picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre, especialmente preocupante para diabéticos o personas que siguen dietas bajas en carbohidratos.
- Baja densidad de nutrientes en comparación con los granos enteros, ya que el arroz jazmín suele estar refinado, ofreciendo menos nutrientes y menos fibra.
- Potencial de sobreconsumo debido a su sabor agradable, lo que puede llevar a una ingesta excesiva de calorías si no se presta atención al tamaño de las porciones.
- Riesgo de contaminación por arsénico ya que el arroz puede absorber arsénico del suelo, lo que podría representar riesgos para la salud si se consume en grandes cantidades a lo largo del tiempo.
¿Cómo elegir?
El arroz jazmín es apreciado por su aroma fragante y su textura esponjosa y ligeramente pegajosa al cocinarse. Los granos deben ser largos y tener un aspecto perlado. No debes dejar que el arroz quede pastoso ni que se agrupe en exceso después de cocinarlo.
No compres arroz jazmín que huela a moho o que esté descolorido, ya que estos son signos de mala calidad o envejecimiento. El arroz jazmín almacenado correctamente se cocinará tierno y fragante, perfecto para una amplia variedad de platos.
Cómo conservar el arroz jazmín
Para asegurar la longevidad del arroz jazmín, debe mantenerse en un ambiente fresco y seco. Guárdalo en un recipiente hermético para evitar la humedad y los olores. Cuando se almacena correctamente, el arroz jazmín puede conservar su delicioso aroma y textura esponjosa durante 1-2 años.
La exposición a la humedad puede provocar el deterioro y la formación de grumos en el arroz jazmín. Se recomienda evitar lugares húmedos o áreas cercanas a objetos con olores fuertes. Mantenerlo seco y bien sellado es esencial para preservar su sutil aroma y calidad con el tiempo.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El arroz jazmín puede durar entre 1-2 años si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. El arroz jazmín cocido debe consumirse dentro de 4-6 días si se mantiene en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, el arroz cocido se puede congelar hasta por 6 meses.
¿Qué hacer con las sobras?
El arroz jazmín sobrante se puede utilizar en una variedad de platos salados y dulces. Recaléntalo y sírvelo como base para salteados, currys o carnes a la parrilla, donde su sabor fragante complementa una amplia gama de recetas. El arroz jazmín también es excelente cuando se mezcla en un arroz frito con verduras, huevos y la proteína de tu elección.
Utiliza el arroz jazmín en una ensalada de arroz con verduras picadas, hierbas y una vinagreta ácida, o mézclalo en un pudín de arroz con leche, azúcar y especias para un postre reconfortante. Si tienes mucho arroz jazmín, considera hacer una tanda de pasteles de arroz mezclando el arroz con huevos y condimentos, luego friéndolos hasta que estén dorados y crujientes. El arroz jazmín también se puede usar en un tazón de granos con verduras asadas y una proteína de tu elección, o añadirlo a sopas y guisos para dar textura y sabor. Para un refrigerio rápido, prueba a hacer bolas de arroz rellenas de queso, carne o verduras.
👨⚕️️ 👨Aviso médico
Cómo ayuda el arroz jazmín a estados de salud específicos
El arroz jazmín es un arroz fragante de grano largo que proporciona carbohidratos, apoyando la función cerebral y los niveles de energía. Contiene pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B, que ayudan en el metabolismo energético. Aunque el arroz jazmín tiene menos fibra que otras variedades de arroz, combinarlo con verduras o legumbres puede mejorar su perfil nutricional y favorecer la salud digestiva. Su textura suave y aroma lo convierten en un alimento versátil en muchos platos, contribuyendo a la gestión del peso cuando se consume con moderación.
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