Basilikum frisch halten im Topf, im Kühlschrank oder durch Einfrieren
Kurz und knapp
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Zimmertemperatur
Haltbar 5 Tage
Stelle die Stängel in ein Glas Wasser und lass das Basilikum bei Raumtemperatur stehen.
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Kühlschrank
Haltbar 10 Tage
Wickle die Blätter in Küchenpapier, gib sie in einen Plastikbeutel und stelle den Kühlschrank auf höchstens 7°C ein, besser auf unter 5°C.
Achtung Basilikum beginnt, sich im Kühlschrank zu verfärben.
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Gefrierfach
Haltbar bis zu 12 Monate
Zupfe die Blätter klein, gib sie in eine Eiswürfelform, bedecke sie mit Olivenöl und friere sie ein.
Frisches Basilikum hält 5 Tage bei Raumtemperatur mit den Stängeln im Wasser und 10 Tage im Kühlschrank, wo es beginnt, sich zu verfärben. Getrocknete und tiefgefrorene Kräuter bleiben bis zu 12 Monate aromatisch. Die Initiative Zu gut für die Tonne! nennt die Zeiten für getrocknete und tiefgefrorene Kräuter, FoodKeeper der USDA die für frisches Basilikum.
Steht Basilikum diese Woche auf deiner Liste?
In einer Listonic-Liste bekommt jeder Artikel die Menge, die du brauchst, und eine Notiz, bis wann du ihn verbrauchen solltest.
- Menge und Einheit bei jedem Artikel
- Eine Notiz wie „Kühlschrank, innerhalb einer Woche verbrauchen”
- Eine Liste, die du mit allen zu Hause teilst
Frisches Basilikum hält 5 Tage bei Raumtemperatur mit den Stängeln im Wasser und 10 Tage im Kühlschrank. Diese Zeiten stammen aus FoodKeeper des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Getrocknetes Basilikum bleibt bis zu 12 Monate aromatisch, ebenso tiefgefrorenes, so die Initiative Zu gut für die Tonne! des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) für Kräuter.
Unten findest du, wie du frisches Basilikum je nach Ort lagerst, wie du Basilikumblätter einfrierst und wann du Basilikum wegwerfen solltest.
Frisches Basilikum lagern
Im Kühlschrank hält frisches Basilikum länger als bei Raumtemperatur, beginnt dort aber, sich zu verfärben.
Basilikum auf der Arbeitsplatte frisch halten
Stelle die Stängel bei Raumtemperatur in ein Glas Wasser, dann hält frisches Basilikum 5 Tage. Dazu gehört der Tipp, die Stängel im Wasser zu halten.
Frische Basilikumblätter im Kühlschrank lagern
Wickle die Blätter in Küchenpapier und gib sie in einen Plastikbeutel, dann hält frisches Basilikum 10 Tage im Kühlschrank. Dabei beginnt es sich zu verfärben.
Halte den Kühlschrank sauber und stelle ihn auf höchstens 7°C ein, besser auf unter 5°C. So rät es das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Abgepackte Kräuter gehören nach dem Rat der US-Lebensmittelbehörde FDA für leicht verderbliches Obst und Gemüse wie Kräuter in den Kühlschrank.
So pflegst du eine Basilikumpflanze im Topf
Setze eine Basilikumpflanze aus dem Laden in einen größeren Topf mit frischer Erde und einer Schicht Kies am Boden um. Stelle sie an einen sonnigen, gut belüfteten Platz und entferne trockene Blätter, sobald sie auftauchen.
Für eine lebende Pflanze gibt es keine Lagerzeit, deshalb sind das reine Pflegetipps ohne Zeitangabe.
Kann man Basilikum einfrieren?
Ja, tiefgefrorene Kräuter, zu denen Basilikum zählt, bleiben bis zu 12 Monate aromatisch. Einfrieren ist eine Möglichkeit, frisches Basilikum über die 10 Tage im Kühlschrank hinaus haltbar zu machen.
So frierst du Basilikumblätter ein
Zupfe die Blätter klein, gib sie in eine Eiswürfelform, gieße Olivenöl darüber und friere sie ein. Zupfe sie mit den Fingern, statt sie mit dem Messer zu hacken.
Du kannst die Blätter auch waschen und trocknen, mit Olivenöl einreiben und in einem Plastikbeutel einfrieren. In der Eiswürfelform eingefrorenes Basilikum kommt direkt aus dem Gefrierschrank in Suppen und Soßen.
Wie lange ist Basilikum haltbar?
Die Tabelle stellt die Zeiten für frisches und getrocknetes Basilikum neben die Zeiten für Kräuter im Allgemeinen.
| Art | Raumtemperatur | Kühlschrank | Gefrierschrank |
|---|---|---|---|
| Frisches Basilikum | 5 Tage, Stängel im Wasser | 10 Tage | Bis zu 12 Monate |
| Kräuter allgemein (Kühlschrank ab Kaufdatum) | Nicht angegeben | 7 bis 10 Tage | Bis zu 12 Monate |
| Getrocknetes Basilikum | Bis zu 12 Monate | Nicht angegeben | Nicht angegeben |
Wann du Basilikum wegwerfen solltest
Wirf Basilikum weg, wenn es verdorben aussieht, wie die FDA es für alles Obst und Gemüse rät. Schneide beschädigte Bereiche und Druckstellen weg, bevor du den Rest verwendest.
Frisches Basilikum beginnt im Kühlschrank, sich zu verfärben. Sieh es dir deshalb an, bevor du damit kochst. Wenn du abgepackte Kräuter kaufst, wähle nur solche, die gekühlt oder von Eis umgeben sind.
So wäschst du Basilikum
Wasche Basilikum gründlich unter fließendem Wasser, bevor du es verwendest, wie es das BfR rät, und verzichte auf Seife, Reinigungsmittel und Obst- und Gemüsewaschmittel. Obst und Gemüse sind porös und können diese Mittel aufnehmen, so die FDA.
Reibe die Blätter vorsichtig unter klarem fließendem Wasser ab und trockne sie dann mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier ab, um Bakterien weiter zu verringern, wie die Reinigungstipps der FDA raten. Waschen verringert Bakterien, beseitigt sie aber nicht.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange halten sich frische Kräuter im Kühlschrank?
Kräuter halten 7 bis 10 Tage im Kühlschrank, gezählt ab dem Kaufdatum. Für frisches Basilikum sind es 10 Tage.
Wie lange ist getrocknetes Basilikum haltbar?
Getrocknete Kräuter, zu denen Basilikum zählt, bleiben nach der Initiative Zu gut für die Tonne! bis zu 12 Monate aromatisch, wenn sie trocken, kühl und lichtgeschützt lagern, etwa im Vorratsraum.
