Fleisch, Geflügel und Fisch richtig lagern
Wo du Aufschnitt, Bacon, Fisch, Garnelen, Hackfleisch, Hähnchen, Lachs, Pute, Schinken, Schweinefleisch, Steak und Wurst aufbewahrst und wie lange sie dort jeweils halten, direkt aus dem eigenen Ratgeber.
Lagertabelle für Lebensmittel
Wie lange jedes Lebensmittel bei Raumtemperatur, im Kühlschrank und im Gefrierschrank hält.
| Lebensmittel | Zimmertemperatur | Kühlschrank | Gefrierfach | Ratgeber |
|---|---|---|---|---|
| Aufschnitt | Keine Angabe | 3 Tage nach dem Öffnen | 1-2 Monate | |
| Bacon | Keine Angabe | 7 Tage | 4 Monate | |
| Fisch | Keine Angabe | 1 Tag | bis zu 8 Monate | |
| Garnelen | Keine Angabe | 1-3 Tage | 6-18 Monate | |
| Hackfleisch | Keine Angabe | höchstens 1 Tag | 2-12 Wochen | |
| Hähnchen | Keine Angabe | 1-2 Tage | 7-10 Monate | |
| Lachs | Keine Angabe | 1 Tag | bis zu 2 Monate | |
| Pute | Keine Angabe | 1-2 Tage | 7-10 Monate | |
| Schinken | Keine Angabe | 3 Tage | 1-2 Monate | |
| Schweinefleisch | Keine Angabe | 1-2 Tage | 2-7 Monate | |
| Steak | Keine Angabe | 1-2 Tage | 7-10 Monate | |
| Wurst | Keine Angabe | 1-2 Tage | 1-2 Monate | |
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Wie lange ist Bacon im Kühlschrank haltbar?
Bacon hält sich 7 Tage im Kühlschrank und 4 Monate im Gefrierschrank. Gebratener Bacon hält sich 4 bis 5 Tage, Baconfett 6 Monate.
Aktualisiert
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Wie lange ist Hähnchen im Kühlschrank haltbar?
Rohes Hähnchen hält sich 1 bis 2 Tage im Kühlschrank, gegartes 2 bis 3 Tage. Eingefroren hält es sich 7 bis 10 Monate bei -18°C.
Aktualisiert
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Wie lange ist Aufschnitt im Kühlschrank haltbar?
Aufschnitt hält sich angebrochen 3 Tage im Kühlschrank, an der Theke geschnitten 2 Tage und ungeöffnet bis zu 2 Wochen. Eingefroren hält er 1 bis 2 Monate.
Aktualisiert
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Wie lange ist Fisch im Kühlschrank haltbar?
Roher Fisch hält etwa 1 Tag im Kühlschrank, gegarter höchstens 2 Tage. Mit Zeiten für den Gefrierschrank, auch für Krabben, Austern und Thunfisch.
Aktualisiert
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Wie lange hält Hackfleisch im Kühlschrank?
Rohes Hackfleisch hält höchstens 1 Tag im Kühlschrank und 2 bis 12 Wochen im Gefrierschrank. Gegartes Hackfleisch hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
Aktualisiert
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Kann man Schinken einfrieren? Wie lange hält er?
Gegarter Schinken in Scheiben oder Spiralschinken hält 3 Tage im Kühlschrank, ein ganzer Schinken am Stück etwa 6 Tage. Gefroren hält er 1 bis 2 Monate.
Aktualisiert
Häufige Fragen
Kann man Hähnchen essen, wenn das Verbrauchsdatum 1 oder 2 Tage abgelaufen ist?
Nein. Frisches, vorverpacktes Hähnchen trägt ein Verbrauchsdatum („zu verbrauchen bis“), und nach diesem Datum sollte man es laut dem Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) nicht mehr essen, weil eine Gefahr für die Gesundheit nicht auszuschließen ist. Kaufe es, bevor das Datum abläuft, und halte dich an die Lagerzeiten.
Kann man eine Pute vorgaren und später fertig garen?
Nein, brate Pute nie an und gare sie nie nur teilweise, um sie dann in den Kühlschrank zu stellen und später fertig zu garen, denn vorhandene Bakterien würden dabei nicht abgetötet. Es ist sicher, Pute teilweise zu garen oder in der Mikrowelle vorzugaren, wenn du sie sofort auf einen heißen Grill legst und dort fertig gart.
Ist frisches Hackfleisch nach 3 Tagen im Kühlschrank noch gut?
Nur bei abgepacktem Hackfleisch, und nur bis zum aufgedruckten Verbrauchsdatum. Lose beim Metzger gekauftes Hackfleisch verbrauchst du laut BZfE am selben Tag innerhalb von 6 bis 8 Stunden.
Muss man Steak vor dem Braten waschen?
Nein. Rohes Rindfleisch zu waschen ist nicht nötig, weil Bakterien auf der Oberfläche beim Garen abgetötet werden.
Kann man Schimmel von Bacon abschneiden?
Nein, wirf schimmeligen Bacon weg. Nach der USDA können Lebensmittel mit hohem Feuchtigkeitsgehalt unter der Oberfläche verunreinigt sein, und neben dem Schimmel können auch Bakterien wachsen.
Wie lange ist Lachssalat haltbar?
Nach FoodKeeper des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) hält sich Lachssalat 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Meeresfrüchtesalate solltest du nicht einfrieren.