Jak przechowywać, odgrzewać i mrozić ugotowany makaron oraz spaghetti

Kupujesz w tym tygodniu: makaron?

Na liście Listonic każdy produkt ma potrzebną ilość i notatkę, do kiedy go zużyć.

• Ilość i jednostka przy każdym produkcie
• Notatka w stylu „lodówka, zużyj w ciągu tygodnia”
• Jedna lista wspólna dla wszystkich w domu

Zacznij darmową listę

★★★★★ 4,7 na podstawie 299 686 ocen

Ugotowany makaron wytrzymuje 3 do 5 dni w lodówce i 1 do 2 miesięcy w zamrażarce. Suchy makaron wytrzymuje znacznie dłużej, 2 lata w spiżarni od daty zakupu. Czasy pochodzą z aplikacji FoodKeeper amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA).

Zasady bezpieczeństwa pochodzą z zaleceń Głównego Inspektoratu Sanitarnego (GIS) i Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEZ) oraz ze wskazówek USDA o resztkach jedzenia.

Jak długo wytrzymuje makaron?

Poniższa tabela podaje czasy w lodówce i w zamrażarce dla ugotowanego makaronu, świeżego makaronu i sałatki makaronowej.

Czy makaron się psuje?

Tak, makaron się psuje, a czas zależy od tego, czy jest suchy, świeży czy ugotowany.

Czy suchy makaron się psuje?

Suchy makaron bez jajek wytrzymuje 2 lata w spiżarni od daty zakupu i 1 rok po otwarciu opakowania.

Suchy makaron jajeczny też wytrzymuje 2 lata od daty zakupu, ale po otwarciu tylko 1 do 2 miesięcy.

Jak przechowywać świeży makaron

Świeży makaron wytrzymuje 1 do 2 dni w lodówce i 2 miesiące w zamrażarce. To znacznie krócej niż suchy makaron, więc ugotuj go wkrótce po zakupie.

Jak przechowywać domowy makaron

Makaronu domowego nie wymieniono osobno, więc najbliższą wskazówką są czasy dla świeżego makaronu, czyli 1 do 2 dni w lodówce i 2 miesiące w zamrażarce. Po ugotowaniu obowiązują czasy dla ugotowanego makaronu, czyli 3 do 5 dni w lodówce i 1 do 2 miesięcy w zamrażarce.

Jak poznać, że ugotowany makaron się zepsuł

Ugotowany makaron, na którym pojawiła się pleśń, wyrzuć w całości. Według Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Łobzie strzępki grzybni przerastają produkty bardzo głęboko, a według USDA w spleśniałej żywności razem z pleśnią mogą też rosnąć bakterie.

Wyrzuć go też, jeśli stał poza lodówką dłużej niż 2 godziny.

Ile makaron może stać w lodówce?

Ugotowany makaron wytrzymuje w lodówce 3 do 5 dni.

Włóż ugotowany makaron do lodówki w ciągu 2 godzin od ugotowania, bo według GIS ugotowanej żywności nie należy zostawiać w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny. Według Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej we Wrocławiu lodówka powinna mieć najwyżej 4°C. Przykryj makaron, zawiń go w szczelne opakowanie lub zamknij w pojemniku. Dużą porcję podziel na płytkie pojemniki, żeby szybko wystygła.

Ile spaghetti może stać w lodówce?

Ugotowane spaghetti wytrzymuje 3 do 5 dni w lodówce i 1 do 2 miesięcy w zamrażarce, bo to ugotowany makaron. Wszystko, co ten przewodnik mówi o ugotowanym makaronie, dotyczy też resztek spaghetti.

Jak długo sałatka makaronowa wytrzymuje w lodówce?

Sałatka makaronowa wytrzymuje w lodówce 3 do 5 dni, a USDA FoodKeeper nie zaleca jej mrożenia. Trzymaj ją w temperaturze 4°C lub niższej.

Wyrzuć ją, jeśli stała poza lodówką dłużej niż 2 godziny.

Jak długo wytrzymuje sos do makaronu?

Otwarty sos do spaghetti ze słoika wytrzymuje w lodówce 4 dni, a otwarty sos pomidorowy 3 do 5 dni. Nieotwarte słoiki z sosem do spaghetti wytrzymują w spiżarni 18 miesięcy od daty zakupu. Wkładanie nieotwartych słoików do lodówki nie przedłuży trwałości sosu.

Ile makaron może stać poza lodówką?

Ugotowany makaron może stać poza lodówką do 2 godzin, a gdy temperatura powietrza jest wyższa niż 30°C, 1 godzinę, według GIS i serwisu Rodzinna Akcja Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH-PIB. Potem go wyrzuć.

Według Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej we Wrocławiu w strefie niebezpiecznych temperatur, od 4°C do 60°C, drobnoustroje szybko się namnażają, a według USDA podwajają swoją liczbę już w 20 minut. Gorący makaron trzymaj w temperaturze powyżej 60°C, jak zaleca GIS, by zapobiec rozwojowi bakterii.

Czy można zamrozić ugotowany makaron?

Tak, ugotowany makaron możesz zamrozić, a najlepszą jakość zachowa przez 1 do 2 miesięcy. Zawiń go w szczelne opakowanie lub zamknij w pojemniku i zamroź od razu.

Według USDA czasy w zamrażarce dotyczą jakości: makaron przechowywany stale w temperaturze -18°C pozostaje bezpieczny, a przy długim mrożeniu cierpi tylko jakość.

Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna we Wrocławiu wymienia jednak gotowane makarony wśród produktów, których nie należy mrozić, więc jeśli wolisz zachować ostrożność, zjedz resztki w ciągu 3 do 5 dni z lodówki.

Jak rozmrażać mrożony makaron

Według Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEZ) mrożony ugotowany makaron można bezpiecznie rozmrażać w lodówce, w zimnej wodzie lub w mikrofalówce.

• W lodówce trwa to najdłużej, ale makaron przez cały czas pozostaje bezpieczny.
• W zimnej wodzie jest szybciej, ale wymaga więcej uwagi. Trzymaj makaron w szczelnym opakowaniu lub plastikowej torbie, żeby woda i bakterie nie mogły się dostać do środka.
• W mikrofalówce jest najszybciej. Odgrzewaj makaron, aż osiągnie temperaturę powyżej 70°C.

Jak odgrzewać makaron

Odgrzewaj makaron, także spaghetti, aż osiągnie temperaturę powyżej 70°C, jak zaleca GIS, mierząc ją termometrem kuchennym. Przykryj go podczas odgrzewania, co zatrzymuje wilgoć i pomaga mu się nagrzać na wskroś.

Jeśli makaron jest z sosem, odgrzej sos, doprowadzając go do gwałtownego wrzenia.

Jak odgrzewać makaron w mikrofalówce

Aby odgrzać makaron w mikrofalówce, przykryj go i obracaj naczynie dla równomiernego nagrzewania. Para pod przykryciem tworzy wilgotne ciepło, które pomaga niszczyć szkodliwe bakterie.

• Ułóż makaron równomiernie w przykrytym naczyniu szklanym lub ceramicznym, które nadaje się do mikrofalówki, i w razie potrzeby dodaj trochę płynu.
• Sprawdź, czy przykrycie nadaje się do mikrofalówki, i uchyl pokrywkę lub folię, żeby para mogła uchodzić.
• Obracaj naczynie podczas odgrzewania, żeby makaron nagrzał się równomiernie.
• Zostaw makaron na chwilę, a potem sprawdź temperaturę w kilku miejscach termometrem kuchennym, bo mikrofalówki mają zimne punkty.

Jak odgrzewać mrożony makaron

Resztki mrożonego makaronu możesz odgrzewać bez wcześniejszego rozmrażania. Według USDA to bezpieczne, ale trwa dłużej niż odgrzewanie rozmrożonej żywności.