Avocado bei Raumtemperatur nachreifen lassen, dann 3 bis 4 Tage kühlen

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Reife Avocados halten 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Diese Zeit und die Zeiten für Guacamole stammen aus FoodKeeper des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Die Zeit bei Zimmertemperatur und für aufgeschnittene Früchte nennt die Initiative Zu gut für die Tonne! des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) für exotische Früchte, zu denen die Avocado zählt. Vor dem Kühlen reifen Avocados bei Raumtemperatur nach, daher hängt der Lagerort einer Avocado davon ab, ob sie schon reif ist.

Dieser Ratgeber zeigt, wo du Avocados in jeder Phase aufbewahrst, wie es mit dem Einfrieren aussieht und wie du sie sicher behandelst.

Avocado lagern

Lass Avocados bei Raumtemperatur nachreifen und bewahre reife dann 3 bis 4 Tage im Kühlschrank auf. Eine Avocado ist reif, wenn sie weich, voll entwickelt und essbereit ist.

Unreife Avocados lagern

Bewahre eine Avocado, die noch nicht reif ist, bei Raumtemperatur auf, etwa im Vorratsschrank, bis sie weich und essbereit ist. Für diese Phase gibt es keine Anzahl von Tagen, also prüfe die Frucht, statt Tage zu zählen. Insgesamt halten exotische Früchte, zu denen die Avocado zählt, bei Zimmertemperatur etwa 1 Woche.

Müssen Avocados in den Kühlschrank?

Reife Avocados können in den Kühlschrank, unreife sollten erst nachreifen.

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) rät, den Kühlschrank auf höchstens 7°C einzustellen, besser auf unter 5°C.

Vorgeschnittene und abgepackte Avocado

Kaufe vorgeschnittene oder abgepackte Avocado nur, wenn sie gekühlt oder von Eis umgeben ist, und kühle sie zu Hause weiter. Das rät die US-Lebensmittelbehörde FDA für alles vorgeschnittene oder abgepackte Obst und Gemüse.

Halbe Avocado aufbewahren

Lege eine aufgeschnittene Avocadohälfte in den Kühlschrank, der höchstens 7°C haben sollte, besser unter 5°C, und iss sie innerhalb von 1 bis 2 Tagen. Das ist die Zeit für angeschnittene exotische Früchte.

Für eine aufgeschnittene Avocado gibt es keine eigene Zeit im Kühlschrank, die 3 bis 4 Tage gelten für reife Früchte.

Kann man Avocados einfrieren?

Nein, Avocados solltest du nicht einfrieren, und für den Gefrierschrank gibt es auch keine Zeit. Verbrauche sie stattdessen innerhalb ihrer Zeit im Kühlschrank.

Kann man Guacamole einfrieren?

Ja. Guacamole hält 3 bis 4 Monate im Gefrierschrank und 3 bis 4 Tage im Kühlschrank.

Wie lange sind Avocados haltbar?

Die Tabelle zeigt die Zeiten für Avocados und Guacamole.

Woran du erkennst, dass eine Avocado schlecht ist

Wirf eine Avocado weg, die faulig aussieht, wie es der Leitfaden der FDA zum sicheren Auswählen und Servieren von Obst und Gemüse für Obst und Gemüse rät. Ist nur ein Teil beschädigt oder hat Druckstellen, schneide diese Stellen weg, bevor du den Rest isst.

Die FDA rät außerdem, beim Kauf Obst und Gemüse ohne Druckstellen und Schäden zu wählen, also prüfe jede Avocado im Laden.

Avocados waschen

Spüle eine Avocado vor dem Aufschneiden unter fließendem Wasser ab, obwohl du die Schale nicht isst. Das BfR rät, Obst und Gemüse sorgfältig zu waschen, am besten unter fließendem Wasser. Laut FDA werden so Schmutz und Bakterien von der Oberfläche beim Schälen oder Schneiden nicht mitgenommen.

Reibe die Avocado unter dem Wasser sanft ab und trockne sie dann mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier ab, um Bakterien weiter zu verringern. Verzichte auf Seife, Reinigungsmittel und Obst- und Gemüsewaschmittel, denn Obst und Gemüse sind porös und können sie aufnehmen. Waschen verringert Bakterien, beseitigt sie aber nicht. Die FDA-Tipps zum Reinigen von Obst und Gemüse nennen dieselben Schritte.