Gurken lagern und 1 bis 3 Tage im Kühlschrank frisch halten

Steht Gurken diese Woche auf deiner Liste?

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Gurken halten 1 bis 3 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks, wenn du sie rasch verbrauchst, so die Initiative „Zu gut für die Tonne!“ des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat. Zum Einfrieren eignen sie sich nicht. Dieser Ratgeber zeigt, wie du ganze und angeschnittene Gurken lagerst, warum du eine schimmelige Gurke wegwerfen musst und wie du Gurken wäschst und einkaufst.

Gurken lagern

Bewahre Gurken im Gemüsefach des Kühlschranks auf. Das BfR rät, leicht verderbliche Lebensmittel im Kühlschrank aufzubewahren und ihn auf höchstens 7°C einzustellen, besser unter 5°C.

Müssen Gurken in den Kühlschrank?

Gurken sind zwar kälteempfindlich, können aber im Gemüsefach des Kühlschranks lagern, wenn du sie rasch verbrauchst. Du kannst sie auch bei mäßiger Zimmertemperatur lagern, am liebsten mögen sie dunkle, trockene Orte, ideal ist ein kühler Keller oder Vorratsraum.

So lagerst du persische Gurken und Minigurken

Lagere persische und Minigurken wie andere Gurken im Kühlschrank. Die Zeit nennt „Zu gut für die Tonne!“ nur für Gurken allgemein, nicht für persische oder Minigurken. Rechne also mit denselben 1 bis 3 Tagen.

Angeschnittene Gurken aufbewahren

Decke angeschnittene oder in Scheiben geschnittene Gurken mit Frischhaltefolie ab. So bleibt frisches und geschnittenes Obst und Gemüse laut USDA feucht und vor Schimmelsporen in der Luft geschützt. Für angeschnittene Gurken gibt es keine eigene Zeit, prüfe sie deshalb vor dem Essen auf Schimmel.

Gurken frisch halten

Um Gurken frisch zu halten, verbrauche sie rasch. Diese Tipps stammen von „Zu gut für die Tonne!“, vom BfR, von der USDA und von der FDA.

• Wähle Gurken ohne Druckstellen und Schäden.
• Bewahre sie im Kühlschrank bei höchstens 7°C auf, besser unter 5°C.
• Decke angeschnittene Gurken mit Frischhaltefolie ab, damit sie feucht bleiben.
• Wasche sie unter fließendem Wasser, bevor du sie zubereitest oder isst.
• Wirf jede Gurke weg, die Schimmel hat oder verdorben aussieht.

Wie lange sind Gurken im Kühlschrank haltbar?

Gurken halten 1 bis 3 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks. Die Tabelle zeigt alle Lagerzeiten, die „Zu gut für die Tonne!“ für Gurken nennt.

Kann man Gurken einfrieren?

Nein, Gurken eignen sich gar nicht zum Einfrieren, deshalb gibt es keine Lagerdauer im Gefrierschrank. Verbrauche sie stattdessen innerhalb der 1 bis 3 Tage im Kühlschrank.

Woran erkennst du, dass eine Gurke schlecht ist?

Wirf eine Gurke weg, die Schimmel hat oder verdorben aussieht, wie „Zu gut für die Tonne!“ und die FDA raten.

Kann man bei einer Gurke den Schimmel abschneiden?

Nein. Laut den Hinweisen von „Zu gut für die Tonne!“ zur Gurke sollte man bei Anzeichen von Schimmel die gesamte Gurke entsorgen. Schimmelpilze können tief in Lebensmittel eindringen, und ihre Zellfäden breiten sich im Inneren aus, ohne dass man sie sieht, so das BfR. Den sichtbaren Schimmel abzuschneiden reicht deshalb nicht.

Was tun, wenn eine Gurke Druckstellen hat oder beschädigt ist?

Schneide beschädigte Bereiche und Druckstellen weg, bevor du die Gurke zubereitest oder isst. Diesen Rat gibt die FDA für alles Obst und Gemüse.

So wäschst du Gurken

Spüle Gurken unter klarem fließendem Wasser ab, wie es das BfR für Obst und Gemüse empfiehlt, und schrubbe sie mit einer sauberen Gemüsebürste. Laut FDA gehören Gurken wie Melonen zum festen Obst und Gemüse, das man auf diese Weise schrubbt.

Wasche sie, bevor du sie zubereitest oder isst, auch wenn du sie schälen willst, damit beim Schälen oder Schneiden Schmutz und Bakterien nicht von der Oberfläche mitgezogen werden.

Trockne die Gurke dann mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier ab, um Bakterien weiter zu verringern, wie die Tipps der FDA zum Reinigen von Obst und Gemüse raten.

Worauf du beim Gurkenkauf achten solltest

Achte auf Gurken ohne Druckstellen und Schäden. Für vorgeschnittene Gurken und Gurken im Beutel oder in der Packung nennt die FDA zwei weitere Regeln.

• Kaufe sie nur, wenn sie gekühlt oder von Eis umgeben sind.
• Lege sie zu Hause in den Kühlschrank.