Gemüse richtig lagern
Wo du Aubergine, Blumenkohl, Brokkoli, grüne Bohnen, Grünkohl, Gurken, Jalapeños, Kartoffeln, Knoblauch, Kohl, Kürbisse, Lauchzwiebeln, Maiskolben, Möhren, Pak Choi, Paprika, Pilze, Radieschen, Rhabarber, Rosenkohl, Rote Bete, Salat, Spargel, Staudensellerie, Süßkartoffeln, Zucchini und Zwiebeln aufbewahrst und wie lange sie dort jeweils halten, direkt aus dem eigenen Ratgeber.
Lagertabelle für Lebensmittel
Wie lange jedes Lebensmittel bei Raumtemperatur, im Kühlschrank und im Gefrierschrank hält.
| Lebensmittel | Zimmertemperatur | Kühlschrank | Gefrierfach | Ratgeber |
|---|---|---|---|---|
| Aubergine | 1 Tag | 4-7 Tage | 6-8 Monate | |
| Blumenkohl | Keine Angabe | 2-3 Tage | 6-12 Monate | |
| Brokkoli | Keine Angabe | 2-3 Tage | 6-12 Monate | |
| Grüne Bohnen | Keine Angabe | 1-2 Tage | bis zu 15 Monate | |
| Grünkohl | Keine Angabe | bis zu 7 Tage | 8-12 Monate | |
| Gurken | Keine Angabe | 1-3 Tage | Keine Angabe | |
| Jalapeños | Keine Angabe | 1 Woche | 9 Monate | |
| Kartoffeln | wenige Wochen | 1-2 Wochen | 10-12 Monate | |
| Knoblauch | bis zu 2 Monate | 3-14 Tage | 1 Monat | |
| Kohl | Keine Angabe | 3-4 Wochen bei Weiß- und Rotkohl, 1 Woche bei Chinakohl | 6-12 Monate | |
| Kürbisse | 2-3 Monate | 3-5 Monate | 5 Monate | |
| Lauchzwiebeln | Keine Angabe | bis zu 10 Tage | 10-12 Monate | |
| Maiskolben | Keine Angabe | 1-2 Tage | 8 Monate | |
| Möhren | Keine Angabe | 7-10 Tage | 9 Monate | |
| Pak Choi | Keine Angabe | 2-3 Tage | 10-12 Monate | |
| Paprika | bis zu 1 Woche | 4-14 Tage | 6-8 Monate | |
| Pilze | 1-2 Jahre getrocknet | 1-2 Tage | 10-12 Monate | |
| Radieschen | Keine Angabe | bis zu 1 Woche | Keine Angabe | |
| Rhabarber | Keine Angabe | 2-3 Tage | Keine Angabe | |
| Rosenkohl | Keine Angabe | bis zu 1 Woche | 10-12 Monate | |
| Rote Bete | 1 Tag | bis zu 8 Tage | bis zu 12 Monate | |
| Salat | Keine Angabe | bis zu 2 Wochen | Keine Angabe | |
| Spargel | Keine Angabe | 2-3 Tage | 5 Monate | |
| Staudensellerie | Keine Angabe | 1-2 Wochen | 10-12 Monate | |
| Süßkartoffeln | 2-3 Wochen | Keine Angabe | Keine Angabe | |
| Zucchini | 1-5 Tage | 4-5 Tage | 4 Monate | |
| Zwiebeln | 1 Monat | 2 Monate | 10-12 Monate | |
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Spargel einfrieren und im Kühlschrank lagern
Ungeschälter Spargel hält 2 bis 3 Tage im Kühlschrank, geschälter höchstens 1 Tag. Eingefroren hält er 5 Monate, wenn du ihn vorher blanchierst.
Aktualisiert
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Rote Bete einfrieren? Ja, bis zu 12 Monate
Frische Rote Bete hält bis zu 8 Tage im Kühlschrank, bis zu 12 Monate tiefgekühlt. Angebrochene eingelegte Rote Bete hält 1 bis 2 Monate im Kühlschrank.
Aktualisiert
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Paprika einfrieren und richtig lagern
Paprika hält 4 bis 14 Tage im Kühlschrank und 6 bis 8 Monate im Gefrierschrank. Dazu, was du bei Schimmel tust und wie du Paprika wäschst.
Aktualisiert
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Pak Choi einfrieren? Ja, 10 bis 12 Monate
Pak Choi hält 2 bis 3 Tage im Kühlschrank und 10 bis 12 Monate im Gefrierschrank. Blanchiere ihn zuerst, kühle ihn rasch ab und friere ihn ein.
Aktualisiert
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Wie lange hält Brokkoli im Kühlschrank?
Brokkoli hält höchstens 2 bis 3 Tage im Kühlschrank und 6 bis 12 Monate im Gefrierschrank. Blanchiere ihn vor dem Einfrieren und kühle ihn schnell ab.
Aktualisiert
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Kann man Rosenkohl einfrieren? Ja, monatelang
Roher Rosenkohl hält sich bis zu 1 Woche im Kühlschrank und 10 bis 12 Monate im Gefrierschrank. Blanchiere ihn, bevor du ihn einfrierst.
Aktualisiert
Häufige Fragen
Kann man rohe Kartoffeln einfrieren?
Nein. Laut Zu gut für die Tonne! eignen sich rohe Kartoffeln gar nicht zum Einfrieren, friere sie besser gekocht ein.
Wie friert man Champignons richtig ein?
Verpacke sie portionsweise und möglichst ohne Lufteinschlüsse, das beugt Gefrierbrand vor. Beschrifte die Verpackung mit Inhalt, Menge und Datum, so rät es das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) für das Einfrieren.
Wann ist Knoblauch schlecht?
Wenn sich Schimmel zeigt oder er faulig aussieht. Das BfR rät, bereits verschimmelte Lebensmittel sofort zu entsorgen und nicht länger offen liegen zu lassen.
Worauf sollte man beim Kauf vorgeschnittener Zwiebeln achten?
Laut FDA solltest du nur vorgeschnittene oder abgepackte Zwiebeln kaufen, die gekühlt oder von Eis umgeben sind. Zu Hause gehören sie in den Kühlschrank.
Wie hält man Möhren länger frisch?
Schneide das Grün vor dem Lagern ab. Laut Verbraucherzentralen entzieht es der Möhre Wasser und lässt sie schneller altern. Lagere die Möhren danach im Gemüsefach des Kühlschranks.
Warum blanchiert man Mais vor dem Einfrieren?
Blanchieren inaktiviert bestimmte Eiweißstoffe (Enzyme), sodass Farbe und Vitamine besser erhalten bleiben. Außerdem tötet es unerwünschte Mikroorganismen ab und verkürzt die spätere Garzeit, so das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE).