Knoblauch ist bis zu 2 Monate in der Speisekammer und 3 bis 14 Tage im Kühlschrank haltbar

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Ungeteilte Knoblauchknollen halten laut Zu gut für die Tonne!, einer Initiative des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, bis zu 2 Monate in der Speisekammer. Einzelne Zehen halten 3 bis 14 Tage im Kühlschrank, und im Gefrierschrank ist Knoblauch 1 Monat haltbar. Die Zeiten für Kühlschrank und Gefrierschrank sowie für Knoblauch im Glas stammen aus FoodKeeper des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA).

Unten erfährst du, wie du Knoblauch an jedem Ort lagerst und wann du ihn wegwirfst.

Knoblauch richtig lagern

Wie du Knoblauch am besten lagerst, hängt von seiner Form ab, und FoodKeeper der USDA hat für jede einen Tipp.

Knoblauchknollen lagern

Lagere ungeteilte Knollen in der Speisekammer, wo Knoblauch bis zu 2 Monate hält. Nimm eine offene Papiertüte oder einen Netzkorb und halte ihn von direktem Sonnenlicht fern.

Sobald du eine Knolle in Zehen teilst, sagt FoodKeeper der USDA, dass du die einzelnen Zehen stattdessen im Kühlschrank lagern sollst.

Knoblauchzehen und geschälten Knoblauch aufbewahren

Bewahre einzelne Zehen im Kühlschrank auf, wo Knoblauch 3 bis 14 Tage hält. Wickle geschälte Zehen in Frischhaltefolie oder gib sie in einen verschlossenen Behälter.

Die Zeit im Kühlschrank ist kürzer als die Zeit einer ganzen Knolle in der Speisekammer, verbrauche gekühlte Zehen also früher.

Kann man Knoblauch einfrieren?

Ja. Knoblauch hält 1 Monat im Gefrierschrank, ab dem Kaufdatum gerechnet. Für Knoblauch gibt es nur eine Gefrierzeit, und sie unterscheidet nicht nach geschält, ganz oder gehackt.

Knoblauchzehen einfrieren

Schäle die Zehen, hacke den Knoblauch fein und gib ihn in einen Gefrierbeutel aus Kunststoff. Du kannst auch ungeschälte Zehen in Alufolie oder Frischhaltefolie gewickelt einfrieren.

Wie lange ist Knoblauch haltbar?

Die USDA zählt ihre Zeiten ab dem Kaufdatum.

Wird gehackter Knoblauch schlecht?

Ja. Gehackter Knoblauch aus dem Glas hält 8 bis 12 Monate in der Speisekammer, ab dem Kaufdatum gerechnet. Diese Zeit gilt nur für Knoblauch im Glas, und für selbst gehackten Knoblauch nennt die USDA keine eigene Zeit.

Wird Knoblauchpulver schlecht?

Getrockneter Knoblauch wie Knoblauchpulver ist laut Zu gut für die Tonne! bei optimalen Lagerbedingungen 6 bis 12 Monate verwendbar. Das ist deutlich länger als die bis zu 2 Monate, die eine ungeteilte Knoblauchknolle in der Speisekammer hält.

Wird Knoblauch schlecht?

Ja. Prüfe Knoblauch vor dem Verwenden, sobald die Lagerzeiten oben vorbei sind.

Woran erkennst du, ob Knoblauch schlecht ist?

Die Regel der US-Lebensmittelbehörde FDA für Obst und Gemüse gilt auch für Knoblauch. Wirf Knoblauch weg, der faulig aussieht, und schneide beschädigte Stellen oder Druckstellen heraus, bevor du den Rest verwendest.

Guter und schlechter Knoblauch

Guter Knoblauch hat keine Druckstellen oder Schäden, und schlechter Knoblauch sieht faulig aus. Wähle beim Kauf Knollen ohne Druckstellen oder Schäden, wie es das BfR für alles Obst und Gemüse rät.

Knoblauch waschen

Spüle Knoblauch unter klarem fließendem Wasser ab, bevor du ihn schälst oder schneidest, auch wenn du die Schale nicht isst. Das BfR rät, Gemüse bei der Zubereitung sorgfältig zu waschen, am besten unter fließendem Wasser. So werden Schmutz und Bakterien von der Oberfläche nicht hineingetragen, wenn du schälst oder schneidest, so die FDA.

Seife oder Gemüsewaschmittel brauchst du nicht, denn Spülmittel und spezielle Waschmittel entfernen Rückstände nicht zuverlässiger als Wasser, so die Verbraucherzentralen. Reibe den Knoblauch unter dem Wasser sanft ab und trockne ihn dann mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier, wie es die Reinigungstipps der FDA raten.