Jak długo wytrzymują surowa kiełbasa, parówki, salami i pepperoni
Szybka odpowiedź
-
Lodówka
Wytrzyma 1-2 dni
Surową kiełbasę mieloną, luzem lub w formie kotlecików, trzymaj w temperaturze 4°C lub niższej i ugotuj albo zamroź w ciągu 1 do 2 dni od zakupu.
Uwaga Nigdy nie zostawiaj surowej ani ugotowanej kiełbasy poza lodówką dłużej niż 2 godziny, a gdy temperatura powietrza przekracza 30°C, dłużej niż 1 godzinę.
-
Zamrażalnik
Wytrzyma 1-2 miesiące
Mroź surową kiełbasę w temperaturze -18°C, gdzie pozostaje bezpieczna i zachowuje najlepszą jakość przez 1 do 2 miesięcy.
Uwaga Mrożoną kiełbasę trzymaj w stanie zamrożonym, a dla bezpieczeństwa gotuj ją zgodnie z instrukcją.
Surowa kiełbasa wytrzymuje w lodówce 1 do 2 dni, a ugotowana 3 do 4 dni. Parówki wytrzymują 2 tygodnie w nieotwartym opakowaniu i 1 tydzień po otwarciu, a pokrojone pepperoni 2 do 3 tygodni. Surowa kiełbasa, parówki i pepperoni zachowują najlepszą jakość przez 1 do 2 miesięcy w zamrażarce w temperaturze -18°C.
Kupujesz w tym tygodniu: kiełbasa?
Na liście Listonic każdy produkt ma potrzebną ilość i notatkę, do kiedy go zużyć.
- Ilość i jednostka przy każdym produkcie
- Notatka w stylu „lodówka, zużyj w ciągu tygodnia”
- Jedna lista wspólna dla wszystkich w domu
Surowa kiełbasa wytrzymuje w lodówce 1 do 2 dni, a ugotowana 3 do 4 dni. Parówki wytrzymują 2 tygodnie w nieotwartym opakowaniu i 1 tydzień po otwarciu, a pokrojone pepperoni 2 do 3 tygodni. Podane tu czasy przechowywania pochodzą z aplikacji FoodKeeper amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA) oraz z tabel USDA dotyczących lodówki i zamrażarki. Większość czasów w lodówce liczy się od dnia zakupu kiełbasy.
Ile kiełbasa może leżeć w lodówce?
Surowa kiełbasa mielona, luzem lub w kotlecikach, wytrzymuje w lodówce 1 do 2 dni. W pełni ugotowane kiełbaski wędzone (kielbasa) wytrzymują 1 tydzień. Czasy dla pozostałych rodzajów podają tabela i sekcje poniżej.
Kiełbasę trzymaj w temperaturze 4°C lub niższej, a surową kiełbasę ugotuj albo zamroź w ciągu tych 1 do 2 dni. Tabela zawiera każdy rodzaj wraz z czasami przechowywania w zamrażarce, po których kiełbasa zachowuje najlepszą jakość.
| Kiełbasa | Lodówka | Zamrażarka (najlepsza jakość) |
|---|---|---|
| Surowa kiełbasa mielona, luzem lub kotleciki | 1 do 2 dni | 1 do 2 miesięcy |
| Ugotowana kiełbasa | 3 do 4 dni | Nie podano |
| W pełni ugotowane kiełbaski wędzone (kielbasa) | 1 tydzień | 1 do 2 miesięcy |
| Parówki | 2 tygodnie w nieotwartym opakowaniu, 1 tydzień po otwarciu | 1 do 2 miesięcy |
| Twarda, sucha kiełbasa, np. pepperoni, pokrojona | 2 do 3 tygodni | 1 do 2 miesięcy |
| Pakowane salami z działu wędlin | 2 tygodnie w nieotwartym opakowaniu, 3 do 5 dni po otwarciu | 1 do 2 miesięcy, choć mrożenie nie jest zalecane |
Ile ugotowana kiełbasa może leżeć w lodówce?
Ugotowana kiełbasa wytrzymuje w lodówce 3 do 4 dni. Taki czas dotyczy surowych i wstępnie ugotowanych kiełbas po ich ugotowaniu i obowiązuje dla wszystkich resztek ugotowanego mięsa.
Jak długo parówki mogą leżeć w lodówce?
Parówki wytrzymują w lodówce 2 tygodnie w nieotwartym opakowaniu, licząc od dnia zakupu. Po otwarciu opakowania nadają się do jedzenia przez 1 tydzień.
Ile salami może leżeć w lodówce?
Pakowane salami z działu wędlin wytrzymuje w lodówce 2 tygodnie od dnia zakupu, o ile opakowanie pozostaje zamknięte. Po otwarciu zjedz je w ciągu 3 do 5 dni.
Ile pepperoni może leżeć w lodówce?
Pokrojone pepperoni wytrzymuje w lodówce 2 do 3 tygodni od dnia zakupu. Zalicza się je do pokrojonych twardych, suchych kiełbas.
Czy kiełbasę można mrozić?
Tak, surowa kiełbasa i kiełbaski wędzone zachowują najlepszą jakość przez 1 do 2 miesięcy w zamrażarce. Tabela przechowywania w zamrażarce USDA podaje dla kiełbasy, szynki i wędlin te same 1 do 2 miesięcy w temperaturze -18°C.
Te czasy dotyczą jakości, a nie bezpieczeństwa, ponieważ kiełbasa przechowywana stale w temperaturze -18°C pozostaje bezpieczna. Mrożoną kiełbasę trzymaj w stanie zamrożonym, a dla bezpieczeństwa gotuj ją zgodnie z instrukcją.
Oparzenie mrozem nie sprawia, że kiełbasa staje się niebezpieczna, tylko miejscami wysycha. Odetnij szarobrązowe, skórzaste plamy przed gotowaniem lub po nim.
Czy parówki można mrozić?
Tak, parówki zachowują najlepszą jakość w zamrażarce przez 1 do 2 miesięcy.
Czy salami można mrozić?
Aplikacja FoodKeeper (USDA) nie zaleca mrożenia pakowanego salami z działu wędlin, choć podaje dla zamrażarki 1 do 2 miesięcy.
Czy pepperoni można mrozić?
Tak, pokrojone pepperoni zachowuje najlepszą jakość w zamrażarce przez 1 do 2 miesięcy. W lodówce wytrzymuje 2 do 3 tygodni, więc zamroź to, czego do tego czasu nie zużyjesz.
Czy można mrozić sos z kiełbasą?
Tak, sos z kiełbasą zachowuje najlepszą jakość w zamrażarce przez 2 do 3 miesięcy. To czas z tabeli USDA dla zamrażarki dla sosów z mięsa lub drobiu.
Ile kiełbasa może leżeć poza lodówką?
Surowa lub ugotowana kiełbasa może leżeć poza lodówką nie dłużej niż 2 godziny, a gdy temperatura powietrza przekracza 30°C, nie dłużej niż 1 godzinę. Taki limit podaje Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH-PIB (serwis Rodzinna Akcja) dla mięsa, drobiu, ryb, jaj i innych produktów wymagających przechowywania w lodówce.
Bakterie najszybciej rozmnażają się w temperaturze od 4°C do 60°C i potrafią podwoić swoją liczbę już w 20 minut. USDA nazywa ten zakres strefą zagrożenia.
Najczęstsze pytania
Czy można jeść parówki po terminie?
Nie, jeśli na opakowaniu jest termin „należy spożyć do”. Według Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS) oznacza się nim produkty, które szybko się psują, np. mięso i wędliny, a po jego upływie produktu nie należy jeść, bo może zagrażać zdrowiu.
Czy kabanosy trzeba trzymać w lodówce?
Tak. Główny Inspektorat Sanitarny (GIS) zalicza wędliny do produktów, które należy trzymać w temperaturze od 4 do 8°C, i radzi przechowywać wszystkie środki spożywcze zgodnie z etykietą na opakowaniu.
