Pfirsiche bei Raumtemperatur nachreifen lassen, dann kühlen oder einfrieren

Steht Pfirsiche diese Woche auf deiner Liste?

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Reife Pfirsiche halten 3 bis 5 Tage im Kühlschrank und 1 bis 2 Tage bei Raumtemperatur. Unreife Pfirsiche bleiben bei Raumtemperatur, bis sie reif sind. Die Zeiten stammen aus dem FoodKeeper des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA).

Du kannst Pfirsiche auch einfrieren. Laut „Zu gut für die Tonne!“, der Initiative des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, halten sie dann bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank.

Gute Lagerung beginnt im Laden. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) rät, möglichst unversehrtes Obst und Gemüse ohne Verletzungen und Druckstellen zu kaufen.

Pfirsiche lagern

Lass Pfirsiche bei Raumtemperatur liegen, bis sie reif sind, und iss sie dann innerhalb von 1 bis 2 Tagen oder stelle sie in den Kühlschrank. Als reif gilt ein Pfirsich, wenn er zart, voll entwickelt und verzehrfertig ist.

Sollte man Pfirsiche im Kühlschrank lagern?

Ja, sobald sie reif sind. Ein reifer Pfirsich hält 3 bis 5 Tage im Kühlschrank, gegenüber 1 bis 2 Tagen bei Raumtemperatur.

Unreife Pfirsiche bleiben bei Raumtemperatur, denn die Kühlschrankzeit gilt für reife Früchte. Halte den Kühlschrank sauber und bei höchstens 7°C, besser unter 5°C, wie es das BfR rät.

Aufgeschnittene und abgepackte Pfirsiche

Decke frische oder aufgeschnittene Pfirsiche mit Frischhaltefolie ab, damit sie feucht bleiben und vor Schimmelsporen in der Luft geschützt sind, wie es die USDA rät. Pfirsiche, die vorgeschnitten oder abgepackt verkauft werden, gehören in den Kühlschrank, denn der Leitfaden der US-Lebensmittelbehörde FDA zum sicheren Auswählen und Servieren von Obst und Gemüse rät, alles so gekaufte Obst und Gemüse zu kühlen.

Wie lange sind Pfirsiche haltbar?

Die Tabelle zeigt, wie lange Pfirsiche an jedem Ort halten.

Wie lange ist Pfirsichkuchen haltbar?

Pfirsichkuchen hält 1 bis 2 Tage bei Raumtemperatur, 1 Woche im Kühlschrank nach dem Anschneiden und 8 Monate im Gefrierschrank. Das sind die Zeiten für Obstkuchen, zu denen auch Pfirsichkuchen gehört.

Pfirsiche einfrieren

Um Pfirsiche einzufrieren, entferne zuerst Haut und Kern, denn so gelingt das Einfrieren am besten. Dann halten sie bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank. Die USDA nennt dagegen 2 Monate für Pfirsiche, die in Scheiben mit Zitronensaft und Zucker eingefroren werden.

Kann man Pfirsiche ohne Zucker einfrieren?

Ja. Zucker nennt „Zu gut für die Tonne!“ nicht, wichtig ist, dass du vorher Haut und Kern entfernst.

Kann man ganze Pfirsiche einfrieren?

Besser nicht, denn „Zu gut für die Tonne!“ empfiehlt, vorher Haut und Kern zu entfernen. Schneide sie also zuerst in Scheiben, wenn du eine Zeit willst, auf die du dich verlassen kannst.

Woran erkennt man, dass ein Pfirsich schlecht ist?

Wirf einen Pfirsich weg, der verdorben aussieht oder schimmelig ist. Das BfR nennt weiche Pfirsiche als Beispiel für Lebensmittel, in denen sich Schimmel und seine Giftstoffe schnell ausbreiten, und befallene Lebensmittel müssen weggeworfen werden.

Wenn nur ein Teil eines Pfirsichs beschädigt ist oder Druckstellen hat, schneide diese Stellen weg, bevor du ihn zubereitest oder isst.

Pfirsiche waschen

Wasche Pfirsiche vor dem Schälen, Schneiden oder Essen unter fließendem Wasser, wie es das BfR rät. Reibe die Frucht vorsichtig ab und trockne sie dann mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier ab, um Bakterien weiter zu reduzieren, wie es die Tipps der FDA zum Reinigen von Obst und Gemüse erklären.

Du brauchst keine Seife und kein Obst- und Gemüsewaschmittel. Waschen reduziert Bakterien, beseitigt sie aber nicht.