Süßkartoffeln lagern und wie lange sie haltbar sind
Kurz und knapp
-
Zimmertemperatur
Haltbar 2-3 Wochen
Lagere rohe Süßkartoffeln im Vorratsschrank. Dort halten sie 2 bis 3 Wochen ab Kaufdatum.
Achtung Wirf jede Süßkartoffel weg, die faulig aussieht.
Rohe Süßkartoffeln halten 2 bis 3 Wochen im Vorratsschrank, gezählt ab dem Tag, an dem du sie kaufst. Gekochte Süßkartoffeln halten 3 bis 4 Tage im Kühlschrank und 1 bis 2 Monate im Gefrierschrank. Für rohe Süßkartoffeln nennt die USDA weder eine Zeit für den Kühlschrank noch für den Gefrierschrank. Schneide Druckstellen und beschädigte Stellen weg und wirf Süßkartoffeln weg, die faulig aussehen.
Steht Süßkartoffeln diese Woche auf deiner Liste?
In einer Listonic-Liste bekommt jeder Artikel die Menge, die du brauchst, und eine Notiz, bis wann du ihn verbrauchen solltest.
- Menge und Einheit bei jedem Artikel
- Eine Notiz wie „Kühlschrank, innerhalb einer Woche verbrauchen”
- Eine Liste, die du mit allen zu Hause teilst
Rohe Süßkartoffeln halten 2 bis 3 Wochen im Vorratsschrank. Gekochte Süßkartoffeln halten 3 bis 4 Tage im Kühlschrank und 1 bis 2 Monate im Gefrierschrank. Alle Zeiten in diesem Ratgeber nennt die FoodKeeper-App des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA).
Für rohe Süßkartoffeln nennt die USDA keine Zeit für Kühlschrank oder Gefrierschrank, deshalb nennt dieser Ratgeber auch keine. Er zeigt aber, wie du eine schlechte Süßkartoffel erkennst, wie du sie gekocht einfrierst und wie du sie wäschst.
Wie lange sind Süßkartoffeln haltbar?
Die Tabelle zeigt, wie lange rohe und gekochte Süßkartoffeln halten.
| Süßkartoffeln | Wo | Wie lange |
|---|---|---|
| Roh | Vorratsschrank | 2 bis 3 Wochen ab Kaufdatum |
| Gekocht | Kühlschrank | 3 bis 4 Tage |
| Gekocht | Gefrierschrank | 1 bis 2 Monate |
Werden Süßkartoffeln schlecht?
Ja. Rohe wie gekochte Süßkartoffeln haben also eine Grenze, die du in der Tabelle siehst.
Süßkartoffeln lagern
Rohe Süßkartoffeln gehören in den Vorratsschrank, gekochte in den Kühlschrank oder in den Gefrierschrank.
Rohe Süßkartoffeln
Wähle beim Kauf Süßkartoffeln ohne Druckstellen und Schäden. Die USDA führt Yamswurzeln und Süßkartoffeln zusammen auf: Im Vorratsschrank halten sie ab Kaufdatum 2 bis 3 Wochen. Für den Kühlschrank nennt sie bei rohen Süßkartoffeln keine Zeit, es gibt dort also keine USDA-Zahl, an der du dich orientieren kannst.
Gekochte Süßkartoffeln
Gekochte Süßkartoffeln halten 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Die USDA ordnet sie den Resten ohne Fleisch, Fisch, Geflügel oder Ei zu, etwa gekochtem Gemüse, Reis oder Kartoffeln.
Kann man Süßkartoffeln einfrieren?
Ja, gekochte Süßkartoffeln kannst du 1 bis 2 Monate einfrieren. Für rohe Süßkartoffeln nennt die USDA keine Zeit für den Gefrierschrank.
Gekochte Süßkartoffeln
Gekochte Süßkartoffeln fallen unter dieselbe Angabe für Reste ohne Fleisch, Fisch, Geflügel oder Ei wie im Kühlschrank.
Rohe Süßkartoffeln
Für Gemüse allgemein sagt die Anleitung des USDA zum Einfrieren, dass die meisten gut einfrierbaren Sorten säurearm sind und vor dem Einfrieren kurz angegart werden müssen. Das nennt man Blanchieren. Du blanchierst oder gartest sie teilweise in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle und kühlst sie dann vor dem Einfrieren schnell ab.
Woran du erkennst, dass Süßkartoffeln schlecht sind
Eine Süßkartoffel, die faulig aussieht, ist schlecht. Wirf sie weg. Das rät die US-Lebensmittelbehörde FDA bei allem Obst und Gemüse.
Druckstellen und beschädigte Stellen
Druckstellen und beschädigte Stellen sind ein anderer Fall. Schneide sie weg, bevor du die Süßkartoffel zubereitest oder isst.
Gekochte Süßkartoffeln nach Ablauf der Tage
Zähle bei gekochten Süßkartoffeln auch die Tage im Kühlschrank mit, nicht nur das Aussehen.
Süßkartoffeln waschen
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) rät, Obst und Gemüse bei der Zubereitung oder vor dem Verzehr sorgfältig zu waschen, am besten unter fließendem Wasser. Wasche Süßkartoffeln deshalb vor dem Zubereiten unter fließendem Wasser, auch wenn du die Schale nicht isst. So werden Schmutz und Bakterien von der Oberfläche beim Schälen oder Schneiden nicht mitgenommen.
Schrubbe sie mit einer sauberen Gemüsebürste, denn sie sind festes Gemüse. Verzichte auf Seife, Reinigungsmittel und Obst- und Gemüsewaschmittel, denn Obst und Gemüse sind porös und können sie aufnehmen.
Trockne sie mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier ab, um Bakterien weiter zu verringern. Laut den FDA-Tipps zum Reinigen von Obst und Gemüse verringert Waschen Bakterien, beseitigt sie aber nicht.
