Jak przechowywać świeże i marynowane buraki oraz jak długo się trzymają
Szybka odpowiedź
-
Temperatura pokojowa
Wytrzyma 1 dzień
Świeże buraki wytrzymują w spiżarni tylko 1 dzień, więc włóż je do lodówki, chyba że zużyjesz je w ciągu dnia.
-
Lodówka
Wytrzyma 1-2 tygodnie
Przechowuj buraki w czystej lodówce w temperaturze 4°C lub niższej i umyj je pod bieżącą wodą, zanim je przygotujesz lub zjesz.
-
Zamrażalnik
Wytrzyma 6-8 miesięcy
Zblanszuj buraki lub częściowo ugotuj je we wrzącej wodzie albo w kuchence mikrofalowej, szybko schłodź, a potem zamroź.
Świeże buraki wytrzymują 1 do 2 tygodni w lodówce, ale w spiżarni tylko 1 dzień, więc trzymaj je w lodówce. Zblanszuj buraki przed mrożeniem, a wytrzymają w zamrażarce 6 do 8 miesięcy. Słoik buraków marynowanych wytrzymuje 1 rok w spiżarni i 1 do 2 miesięcy w lodówce po otwarciu.
Kupujesz w tym tygodniu: buraki?
Na liście Listonic każdy produkt ma potrzebną ilość i notatkę, do kiedy go zużyć.
- Ilość i jednostka przy każdym produkcie
- Notatka w stylu „lodówka, zużyj w ciągu tygodnia”
- Jedna lista wspólna dla wszystkich w domu
Buraki wytrzymują 1 do 2 tygodni w lodówce i 6 do 8 miesięcy w zamrażarce. Oba czasy liczą się od dnia zakupu, a podaje je aplikacja FoodKeeper amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA). W spiżarni świeże buraki wytrzymują tylko 1 dzień.
Buraki marynowane wytrzymują znacznie dłużej. Słoik można trzymać 1 rok w spiżarni, a po otwarciu trafia do lodówki.
Jak przechowywać buraki
Najlepiej przechowywać buraki w czystej lodówce w temperaturze 4°C lub niższej. Tak amerykańska Agencja Żywności i Leków (FDA) radzi przechowywać łatwo psujące się świeże warzywa i zaleca też trzymać w lodówce wszystkie warzywa i owoce kupione pokrojone lub paczkowane.
W sklepie wybieraj buraki, które nie są obite ani uszkodzone, jak radzi Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEZ). Jeśli kupujesz je pokrojone lub paczkowane, wybieraj tylko te schłodzone lub otoczone lodem.
Czy buraki trzeba trzymać w lodówce?
Tak, trzymaj buraki w lodówce, chyba że zużyjesz je w ciągu dnia. Świeże buraki wytrzymują w spiżarni tylko 1 dzień. Jeśli nie zużyjesz ich w ciągu 1 do 2 tygodni, zblanszuj je i zamroź.
Czy buraki można mrozić?
Tak, buraki wytrzymują w zamrażarce 6 do 8 miesięcy od dnia zakupu.
Jak mrozić buraki
Najpierw zblanszuj buraki, bo według USDA większość warzyw dobrze znoszących mrożenie wymaga krótkiego, częściowego gotowania, by zapobiec pogorszeniu jakości. Zblanszowane buraki szybko schłodź przed mrożeniem, tak jak poradnik USDA o zamrażaniu i bezpieczeństwie żywności opisuje to dla większości warzyw.
- Opłucz buraki pod zwykłą bieżącą wodą, a potem osusz je czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym.
- Zblanszuj je lub częściowo ugotuj we wrzącej wodzie albo w kuchence mikrofalowej.
- Szybko je schłodź, a potem włóż do zamrażarki.
Jak długo wytrzymują buraki?
Buraki marynowane wytrzymują znacznie dłużej niż świeże, jak pokazuje tabela poniżej.
| Buraki | Spiżarnia | Lodówka | Zamrażarka |
|---|---|---|---|
| Świeże | 1 dzień | 1 do 2 tygodni | 6 do 8 miesięcy |
| Marynowane | 1 rok | 1 do 2 miesięcy po otwarciu | Nie podano |
Jak długo buraki marynowane wytrzymują w lodówce?
Otwarte buraki marynowane wytrzymują w lodówce 1 do 2 miesięcy. Po otwarciu włóż słoik do lodówki.
Jak poznać, że buraki się zepsuły
Wyrzuć buraki, które wyglądają na zgniłe. Jeśli burak ma tylko obite lub uszkodzone miejsca, odetnij je, zanim go przygotujesz lub zjesz.
Burak z pleśnią wyrzuć w całości, nawet gdy plamka jest niewielka. Według WSSE we Wrocławiu nie wystarczy odkroić spleśniałej części, bo mikotoksyny są nie tylko w widocznym miejscu, ale w całym zaatakowanym warzywie, a zjedzenie reszty grozi zatruciem.
Jak myć buraki
Opłucz buraki pod zwykłą bieżącą wodą, zanim je obierzesz, delikatnie pocierając. Potem osusz je czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym, by jeszcze bardziej zmniejszyć liczbę bakterii, jak radzą wskazówki FDA dotyczące czyszczenia owoców i warzyw.
Myj buraki, nawet jeśli będziesz je obierać, żeby brud i bakterie z powierzchni nie przeniosły się podczas obierania lub krojenia. Tak podaje Główny Inspektorat Sanitarny (GIS). Pomiń mydło, detergent i płyn do mycia warzyw i owoców, bo NCEZ odradza mydło do mycia żywności, a według FDA warzywa i owoce są porowate i mogą je wchłonąć. Mycie zmniejsza liczbę bakterii, ale ich nie eliminuje.
Najczęstsze pytania
Jak przechowywać buraki na zimę?
Świeże buraki wytrzymują w lodówce tylko 1 do 2 tygodni, więc na dłużej zblanszuj je i zamroź. W zamrażarce wytrzymują 6 do 8 miesięcy. Słoik buraków marynowanych wytrzymuje 1 rok w spiżarni.
Jak długo buraki marynowane wytrzymują w spiżarni?
Słoik buraków marynowanych wytrzymuje 1 rok w spiżarni, według aplikacji FoodKeeper (USDA). Po otwarciu włóż go do lodówki i zużyj w ciągu 1 do 2 miesięcy.
Czy do mycia buraków potrzebne jest mydło?
Nie, do mycia buraków nie potrzeba mydła ani płynu do mycia warzyw i owoców. Zamiast tego delikatnie pocieraj je pod zwykłą bieżącą wodą. NCEZ odradza mydło do mycia żywności, a według FDA warzywa i owoce są porowate i mogą wchłonąć mydło.
