Jak przechowywać kalafior, mrozić go i jak poznać, że się zepsuł
Szybka odpowiedź
-
Lodówka
Wytrzyma 3-5 dni
Przechowuj kalafior w czystej lodówce w temperaturze 4°C lub niższej, a zamroź go, jeśli nie ugotujesz go w ciągu 3 do 5 dni.
-
Zamrażalnik
Wytrzyma 10-12 miesięcy
Zblanszuj kalafior lub częściowo ugotuj go we wrzącej wodzie albo w kuchence mikrofalowej, szybko schłódź, a potem zamroź.
Kalafior wytrzymuje w lodówce w temperaturze 4°C lub niższej 3 do 5 dni, licząc od dnia zakupu. Zblanszuj go przed mrożeniem, a wytrzyma w zamrażarce 10 do 12 miesięcy. Wyrzuć kalafior, który wygląda na zepsuty, a ten z pleśnią wyrzuć w całości, także gdy plama jest mała.
Kupujesz w tym tygodniu: kalafior?
Na liście Listonic każdy produkt ma potrzebną ilość i notatkę, do kiedy go zużyć.
- Ilość i jednostka przy każdym produkcie
- Notatka w stylu „lodówka, zużyj w ciągu tygodnia”
- Jedna lista wspólna dla wszystkich w domu
Kalafior wytrzymuje w lodówce 3 do 5 dni, a w zamrażarce 10 do 12 miesięcy. Oba czasy liczą się od dnia zakupu, więc zamroź każdy kalafior, którego nie ugotujesz w ciągu 3 do 5 dni. Czasy podaje aplikacja FoodKeeper amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA).
Jak przechowywać kalafior
Przechowuj kalafior w czystej lodówce w temperaturze 4°C lub niższej. Amerykańska Agencja Żywności i Leków (FDA) radzi taką temperaturę dla łatwo psujących się świeżych warzyw, a także zaleca trzymać w lodówce wszystkie warzywa i owoce kupione pokrojone lub pakowane.
W sklepie wybieraj kalafior, który nie jest obity ani uszkodzony. Kalafior pokrojony lub pakowany w woreczki wybieraj tylko wtedy, gdy jest trzymany w lodówce lub otoczony lodem.
Ile kalafior może leżeć w lodówce?
Kalafior wytrzymuje w lodówce 3 do 5 dni od dnia zakupu.
Czy kalafior trzeba trzymać w lodówce?
Tak, kalafior wymaga lodówki. Czasy przechowywania podano dla niego tylko w lodówce i zamrażarce.
Jak zamrozić kalafior
Aby zamrozić kalafior, zblanszuj go, szybko schłódź i włóż do zamrażarki. Wytrzymuje tam 10 do 12 miesięcy od dnia zakupu.
Według poradnika USDA o mrożeniu i bezpieczeństwie żywności większość warzyw, które dobrze znoszą mrożenie, wymaga tego krótkiego, częściowego ugotowania, aby zapobiec pogorszeniu jakości.
- Opłucz kalafior pod zwykłą bieżącą wodą, a potem osusz go czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym.
- Zblanszuj go lub częściowo ugotuj we wrzącej wodzie albo w kuchence mikrofalowej.
- Szybko go schłódź, a potem włóż do zamrażarki.
Czy surowy kalafior można mrozić?
Zamiast mrozić kalafior na surowo, zblanszuj go przed zamrożeniem. Większość warzyw, które dobrze znoszą mrożenie, ma niską kwasowość i bez krótkiego, częściowego ugotowania traci jakość.
Po czym poznać, że kalafior się zepsuł
Wyrzuć kalafior, który wygląda na zepsuty. Kalafior z pleśnią również wyrzuć w całości, nawet gdy plama jest mała.
Według WSSE we Wrocławiu nie wystarczy odkroić spleśniałej części, bo mikotoksyny są nie tylko w widocznym miejscu, ale w całym zaatakowanym warzywie, a zjedzenie reszty grozi zatruciem.
| Co widzisz | Co zrobić |
|---|---|
| Obite lub uszkodzone fragmenty | Odetnij je przed przygotowaniem lub zjedzeniem |
| Mała plama pleśni | Wyrzuć cały kalafior |
| Wygląda na zepsuty | Wyrzuć kalafior |
Jak myć kalafior
Umyj kalafior pod zwykłą bieżącą wodą przed pokrojeniem lub zjedzeniem i delikatnie go pocieraj, jak radzi Główny Inspektorat Sanitarny (GIS) w poradzie o myciu owoców i warzyw. Potem osusz go czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym, aby jeszcze bardziej zmniejszyć liczbę bakterii, jak radzi FDA.
Nie używaj mydła, bo według Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEZ) takie środki nie są przeznaczone do mycia żywności. FDA nie zaleca też detergentu ani płynu do mycia warzyw i owoców, bo warzywa i owoce są porowate i mogą je wchłonąć. Mycie zmniejsza liczbę bakterii, ale ich nie eliminuje.
